Dunare
Știați că pescuitul are efecte benefice pentru sănătate?
Când vine vorba despre ceea ce contează cel mai mult în viață, cam toți ne gândim la fericire și liniște sufletească, nu-i așa? Dar cum anume le obținem?
Ei bine, psihologii și terapeuții spun că există activități în aer liber care ne fac fericiți și ne dau acea liniște sufletească de care avem cu toții nevoie. De pildă, pescuitul, spun psihologii, este o adevărată terapie. De ce pescuitul? Ei bine, răspunsul este simplu: învățăm să avem răbdare și astfel rămânem calmi în fața evenimentelor din viață.Interesant, nu-i așa?
Cu toții considerăm pescuitul un simplu hobby, dar este mai mult decât atât. Sunt multe posibile pentru care pescuitul poate face ca o persoană să se simtă mai bine și îi îmbunătățește sănătatea atât fizică, cât și psihică.
Atunci când pescuim, ne putem relaxa și bucura de natura înconjurătoare, fără stres, agitație și aglomerația din oraș. Putem renunța și la telefon sau alte surse de bruiaj pentru câteva ore, ore pe care să ni le dăruim nouă. Nu-i așa că sună bine?
De altfel, pescuitul este și un exercițiu terapeutic popular folosit de consilierii și terapeuții americani care lucrează cu veterani, oameni cu boli cronice și pacienți care au suferit traume în viața lor. Pescuitul aduce beneficii, deoarece oferă reabilitare emoțională, psihologică și fizică.
Poate cu toții am suferit traume în viața noastră… Și poate cu toții avem nevoie de terapie. Pescuitul este una dintre cele mai bune terapii. Ce ne-a dăruit natura este absolut miraculos! Fir întins, dragilor! Haideți la Corabia și veți vedea ce bine vă veți simți după o partidă de pescuit!
Rețete de la Corabia: Plăcintă de pește de Dunăre
După mesele îmbelșugate de Crăciun și Revelion, poate că este timpul să adoptăm o dietă mai ușoară, peștele fiind cea mai bună alegere. Drept urmare, ne-am gândit să vă oferim o nouă rețetă cu pește, un deliciu absolut, așa cum am gustat la Corabia, în județul Olt. Dacă sunteți prin zonă, nu ezitați să încercați orice meniu ce conține pește și să luați pește proaspăt, de Dunăre, și acasă pentru a-l prepara pentru cei dragi. Iar dacă aveți musafiri pe care vreți să-i impresionați, această rețetă este ideală.
Dar despre ce rețetă este vorba? Ei bine, iată plăcinta cu pește! Poate fi preparată cu orice tip de pește, ideal este peștele cu oase mai puține pentru a fi mai ușor de pregătit. Sau puteți ruga la magazin să vă și fileteze peștele pe care l-ați ales. Aceasta este varianta ideală, mai ales că acasă veți umple chiuveta și pereții de solzi, vă puteți răni și orice ați face nu aveți dexteritatea celor care curăță pește în fiecare zi. Eu, de pildă, îmi aleg peștele, îl plătesc și îi rog pe cei din magazin să-l curețe. Cât mai merg eu prin piață să cumpăr diverse, peștele este gata curățat. Când ajung acasă, mai trebuie doar să-l spăl și să-l prepar așa cum doresc.
Revenind la plăcintă, aceasta poate fi preparată atât cu foi de plăcintă făcute în casă sau cumpărate de la magazin, cât și cu aluat fraged. Recomandarea noastră este aluatul fraged, pentru că iese mai gustoasă. Dar fiecare alege în funcție de ceea ce îi place.
Iată care sunt ingredientele:
Foi de plăcintă sau aluat fraged (un pachet)
1 kilogram de pește (crap, caras, plătică, somn etc.)
400 ml vin alb sau roze
200 ml apă rece
2 cepe medii
200 grame de brânză telemea de vaci/oaie/capră/bivoliță (în funcție de preferințe)
200 grame de brânză proaspătă de vaci
50 grame de unt
2 ouă
O căpățână de usturoi
Cimbru, nucșoară, busuioc, foi de dafin, boabe de piper multicolor, sare, piper măcinat
Mod de preparare:
Ceapa tăiată cubulețe mici se trage într-o tigaie cu unt, se adaugă peștele fiert în prealabil și mărunțit, peste care se adaugă vinul, apa, brânzeturile și condimentele. Se lasă 5 minute la foc domol cu un capac deasupra, după care se stinge focul, se lasă la temperat și se adaugă usturoiul pisat mărunt (ideal este într-un mojar de piatră) și ouăle întregi. Se amestecă bine compoziția și se pune în foile de plăcintă sau în aluatul fraged.
Se dă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius unde se lasă aproximativ 40 de minute. Opțional, se poate bate un ou cu iaurt sau chefir și se adaugă peste plăcintă când aceasta este aproape gata.
Se scoate și se servește caldă sau rece, în funcție de preferințe.
Să gătiți cu bucurie pentru toți cei dragi și să aveți poftă!
Rețete de pește de la Corabia: Pește marinat în sos de roșii
Chiar dacă ia mai mult timp de preparare, gustul peștelui marinat în sos de roșii este absolut minunat iar oasele, dacă le lăsăm, se macerează și aproape că nu le mai simțim.
Ingrediente:
1 kg de pește (crap, caras, plătică, somn, mreană, biban, șalău, scrumbie, știucă etc.) Dacă nu găsiți pește de Dunăre, este la fel de gustos și cu alt tip de pește, cum ar fi, de pildă, macrou, merluciu, chefal etc.
2 cepe medii
2 morcovi
2 ardei grași
1 fir de praz
Un pahar de suc roșii
3 linguri de bulion/pastă concentrată de tomate
1 linguriță pastă de ardei iute
30 ml ulei de floarea-soarelui
1 linguriță boabe de piper multicolor
3-4 foi de dafin
1 legătură pătrunjel
4-5 căței de usturoi
O lămâie
Sare
Cum se prepară:
Peștele se spală bine, se curăță, se taie capetele și cozile, se spală din nou bine și se pun pe prosop de hârtie. Se sărează și se pune într-o cratiță unsă cu ulei, încinsă, pentru a se prăji puțin. Se lasă 2-3 minute pe o parte și se întoarce pe partea cealaltă. După alte 2-3 minute se scoate și se pune pe o farfurie întinsă cu prosop de hârtie. Ceapa se curăță și se taie fideluță, apoi se pune în cratița din care am scos peștele cu o lingură de ulei; se adaugă și prazul tăiat rondele și se lasă cu puțină apă la înăbușit. Se adaugă morcovii tăiați rondele și se mai adaugă puțină apă. Se lasă la foc moale câteva minute, apoi se adaugă sucul de roșii, bulionul, boabele de piper, pasta de ardei iute, foile de dafin. Se lasă la fiert înăbușit cu capac deasupra până se înmoaie morcovii. Apoi se adaugă peștele și ardeiul tăiat cubulețe, se mai pune puțină apă deasupra și se introduce la cuptor în jur de 45 de minute, la foc potrivit.
Se scoate din cuptor, se adaugă usturoiul pisat, felii de lămâie, suc de lămâie și pătrunjel verde tocat mărunt. Se poate servi cald sau rece, în funcție de preferințe.
Poftă bună!
Rețete de la Corabia: Chifteluțe din pește de Dunăre
Delicioase și potrivite atât pentru prânz sau cină, chifteluțele din pește reprezintă și o alegere sănătoasă în meniul nostru. Peștele este sănătos și se recomandă tuturor vârstelor deoarece nutrienții din carnea de pește asigură echilibrul grăsimilor din corp și aportul normal de minerale. De asemenea, consumat regulat, peștele îmbunătățește capacitățile cognitive și cerebrale. Și nu în ultimul rând, pescuitul este și o activitate plăcută, antistres. Iar la Corabia, în județul Olt, amatorii de pescuit au unde să practice acest sport relaxant.
Dar iată care sunt ingredientele necesare preparării unor chifteluțe delicioase:
- 1 kg de pește (crap, caras, știucă, novac etc.)
- 2-3 felii de pâine albă
- 1 ou
- 2 legături de ceapă verde (2 cepe)
- 1 căpățână de usturoi
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 morcov
- Sare, piper
- Făină albă de grâu
- 1 lămâie
Mod de preparare:
Peștele ales se spală, se curăță de solzi și de oase, se dă prin mașina de tocat împreună cu ceapa, pâinea înmuiată în prealabil în apă, mărarul și pătrunjelul. În compoziție se adaugă morcovul ras, oul, sarea, piperul și se amestecă bine pentru omogenizare.
Următorul pas este acela de a modela chifteluțele în forme rotunde, de mărimea unor nuci. Acestea se dau prin făină, se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se introduc în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Se lasă circa 40 de minute la copt și apoi se scot și se așază pe un platou alături de felii de lămâie.
Chifteluțele de pește se pot consuma cu garnituri din legume sau orez, în funcție de preferințe, și au gust mai bun dacă li se alătură și un pahar cu vin alb.
Am ales varianta de coacere, chiar dacă pot fi prelucrate termic și prin prăjire în baie de ulei, deoarece este mai sănătos. Firește, fiecare alege să le consume așa cum dorește.
Oricum ați alege să le preparați, noi vă dorim poftă bună și multă sănătate!
